基本的白蛋糕&五彩纸屑纸杯蛋糕-素食烘焙基础

素食主义者的基本白蛋糕食谱制作简单，非常美味。它超级通用，可以变成您喜欢的任何口味，包括纸屑蛋糕，水果，柑橘，甚至巧克力蛋糕！

嗨，朋友们，星期五快乐！现在该换另一批了 纯素烘焙 基本！本周，我们在世界上不断前进，并尝试一个稍微复杂的食谱– 基本白蛋糕！借此，我还向您展示了如何将基本的白蛋糕变成纸屑蛋糕。我绝对喜欢这个蛋糕食谱’所有。虽然这些配料比我们到目前为止做的要复杂得多，但我保证这并非没有可能，这块蛋糕值得我们付出努力。柔软，蓬松，美味…并且每次都完美无缺。

我需要在家做纯素白蛋糕吗？

正如我提到的，本周我将介绍一些更专业的食材，但没什么疯狂的。所以让’继续谈论他们！

亚麻蛋 – unlike the 巧克力蛋糕食谱我用的是鸡蛋更换器来做这个白蛋糕。它有助于赋予蛋糕结构和稳定性，使其保持形状并不会’崩溃！在这种情况下，我真的建议您亚麻蛋在aquafaba上。一种“flax egg”简单地将亚麻籽与水混合即可！放置几分钟后，它变稠并凝胶化，非常让人联想到蛋清。
- 我有用aquafaba制作这种食谱，蛋糕变得太嫩又细腻，基本上就散了。当你不理想’重新尝试制作蛋糕或夹心蛋糕！从技术上讲，您可以替代商店购买的商品纯素蛋粉但我还没有’t tested it myself.
素食酸奶 –这是我需要的另一种特殊成分，它的作用就像传统食谱中的酸奶油一样！这可以帮助蛋糕保持湿润和蓬松。我通常使用丝绸豆浆香草酸奶，但我’我们还使用了杏仁奶酸奶，燕麦奶和椰奶。纯素食酸奶也可以！
素食黄油和油 –在这个白蛋糕食谱中，我同时使用纯素黄油和油，以制成美味，柔软的面包屑和美味的蛋糕。我尝试了融化素食黄油棒，我喜欢它们！欢迎您使用自己喜欢的素食黄油替代品在这里。至于油，我通常用植物油但任何都会做。
非乳制牛奶 –我也在视频中谈到了这一点，但是非乳制牛奶是此配方中使用的标准选项。然而，当我将配方更改为柠檬蛋糕，橙子，葡萄柚等时，然后我将一半甚至全部的牛奶换成果汁，这样水果味就会更加浓郁。
香草精 –老实说，我建议添加香草不管你是什么口味的蛋糕’重新制作。它只是使一切都变得更好！
面粉，发酵粉，小苏打和盐
白砂糖

我如何制作基本的白蛋糕？

在家制作这种基本的白蛋糕真的很简单，但我建议您使用手动搅拌机或立式搅拌机，使您的生活更轻松！我们今天使用的技术称为 反向乳化。在此过程中，我们将干成分与糖和室温黄油混合在一起，直到黄油破裂，整个混合物变得细腻沙质。在立式搅拌机中这需要几分钟，因此我想这将永远是手工操作（需要一些严重的二头肌力量）！

一旦完成反向乳化步骤，困难的部分就结束了！将剩余的湿成分混合在一个中等大小的碗中，然后在搅拌机缓慢运行时将混合物倒入干成分中。如果您想添加任何洒水（如我今天所做的！），水果片，巧克力片等，则可以在最后一刻添加它们。请注意不要将面糊过度混合！