让妈妈成为妈妈的特殊对待’这个美丽的纯素食柠檬酱夹心蛋糕的一天！柠檬蛋糕层上塞满了自制柠檬酱，并饰以完美的柠檬黄色糖霜，为画龙点睛。
嗨，朋友们，星期三快乐！老实说’all, I’我很难相信’s only mid-week. I feel like this has been the longest week of 所有time (and I’我目前在星期二晚上输入此信息，因此…what?!??). Mother’的日子是这个星期天，这意味着’是时候开始计划一些特别的事情了！我妈妈绝对喜欢水果甜点，所以我就把它 素食柠檬凝乳夹心蛋糕 为了她的荣誉！而且以典型的妈妈方式，她以制作纯素食品而取笑我…然后她说这蛋糕是她最好的蛋糕之一’s ever had. SO. I’我只是让蛋糕说话。 --
不要吹牛（和敲木头！），但我通常不’没有很多蛋糕失败！！通常，即使它有点时髦，也可以通过一些新颖的食物样式来保存，或者’仍然足够我的家人吃，我只是跳过了博客功能。这个柠檬酱夹心蛋糕，但是，让我循环了！我从一些纯素食柠檬酱开始，它是如此的简单和美味。我认为这可能使我感到过分自信，因为它是如此出色。接下来是蛋糕。我从一个非常受欢迎且成功的纯素食博客作者那里尝试了一个非常简单的食谱，我很喜欢’all –史诗失败。我的蛋糕实际上只是倒在锅的两边，尽管烤了半小时…他们基本上一直保持液态。我不’我不知道发生了什么，但我知道我必须回到制图板上。
所以我的计划开始素食 有史以来最喜欢的白蛋糕食谱！我做了一些类似的事情 烤素食甜甜圈，但面糊中有些东西使它们有些粘稠，太软，无法用作夹心蛋糕。这里有一个调整，那里又有调整！我们有这个美丽的柠檬酱夹心蛋糕！老实说，当我第二次看到我的完美蛋糕时，我可能会哭。
我保证，这种纯素食柠檬酱夹心蛋糕并不难做！你可能不相信我，但是’是的。您有3个主要组成部分–柠檬凝乳（只需几分钟即可在炉子上煮熟），柠檬蛋糕和柠檬糖霜（大约需要3秒钟即可将其搅起来）。我必须承认白点滴不是纯素食主义者。我也不得不承认’是我在最后一个滴水蛋糕上用的一瓶旧的白杏仁树皮甘纳许。对不起，对不起。我们不’这里没浪费。然后神奇的触感… fresh flowers on top! I am so obsessed with 所有things flowers as you may have 不iced in my last few posts. So pretty! So fun!
希望这个可爱的纯素食柠檬酱夹心蛋糕能早日出现在您的家中！给你妈妈做，给你生活中其他特别的人做…或仅仅因为。它’如此漂亮美味’我想要任何借口！烘烤愉快！
寻找更多可爱的小蛋糕吗？看看我的 PB&J Layer Cake, 纯素食黑巧克力无花果蛋糕, Ombre石榴糖霜巧克力夹心蛋糕, 分层纸屑滴水蛋糕， 和我的 性别显露Piñata蛋糕 （完全随机，但是我的最爱之一）。
{健康快乐生活中的纯素食柠檬酱食谱}
- *柠檬凝乳*
- ½杯不加糖的非乳制牛奶
- ¼ cup water
- 1汤匙玉米淀粉
- 6汤匙砂糖
- 6汤匙新鲜柠檬汁
- 1个柠檬皮
- ⅓ cup vegan butter
- 盐少许
- ⅛ tsp lemon extract
- *用于柠檬蛋糕*
- 2汤匙亚麻籽粉+ 6汤匙水
- 1杯砂糖
- 1¾杯通用面粉
- 1½茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- ½茶匙盐
- 室温下¼杯无大豆素食黄油
- ⅓杯非乳制酸奶{我用丝绸杏仁}
- ¼杯植物油
- 1汤匙柠檬提取物
- ⅓杯不加糖的非乳制牛奶
- ⅓ cup lemon juice
- 1个柠檬皮
- *用于结霜*
- ½杯起酥油
- ¼杯素食黄油
- 3杯糖粉
- 1汤匙柠檬提取物
- 1个柠檬汁（约2汤匙）
- 盐少许
- 几滴黄色食用色素（可选）
- *用于白色甘纳许*
- ¼杯切碎的纯素食白巧克力
- ¼ cup nondairy milk
- 首先，准备柠檬酱。在一个小锅中，将非乳制牛奶，水和玉米淀粉一起搅拌。
- 用中火加热，加入柠檬汁，柠檬皮，糖和纯黄油，继续搅拌。混合物应开始起泡并增稠。沸腾搅拌1-2分钟，然后从火上移开，并加入柠檬提取物。将柠檬酱放在一边冷却直至需要。它必须先冷后才能在蛋糕中使用。
- 接下来，做蛋糕。将烤箱预热至350F，然后用不粘的烘烤喷雾剂喷涂两个6英寸的圆形蛋糕盘。在一个小碗中，将打碎的亚麻籽与水一起搅拌，放在一旁使其变稠。
- 在立式搅拌机的碗中，将面粉，发酵粉，小苏打，盐和糖混合在一起。
- 加入纯黄油，然后打低至掺入并具有沙质感。
- 在一个小碗中，将油，亚麻籽混合物，非乳制酸奶，柠檬皮和柠檬提取物一起搅拌，然后将它们添加到干成分中。混合直至合并。
- 最后，倒入未加糖的非乳制牛奶和柠檬汁，然后以中低水平搅拌至光滑和奶油状。
- 将面糊均匀地分配到两个锅中，然后烘烤45分钟，直到将蛋糕放在中间，然后牙签变得干净。
- 柠檬酱和蛋糕完全冷却后，即可上糖霜。在立式搅拌机的碗中，将起酥油，纯素食黄油和柠檬汁一起打成糊，直至完全光滑和奶油状。一次加入1杯糖粉，直到形成浓厚的糖霜。您可能需要或多或少的糖才能获得合适的稠度。如果需要，加入盐和一些食用色素。
- 要组装蛋糕，请将2个蛋糕层分成两半，以创建4个薄层。将一块蛋糕放在蛋糕架或盘子上，并在边缘上铺一层磨砂圈。轻轻地在中间勺一些柠檬酱，然后将其散布成薄薄的一层。重复全部。请记住，您将剩下一些柠檬酱！根据需要对蛋糕的外部进行磨砂，并根据需要用ganache装饰。上面放鲜花。
爱伦 说
多么美丽的蛋糕！我爱柠檬！
梅根 说
您是否分解了碳水化合物，蛋白质，糖等？
瓦伦蒂娜 说
嗨，Meegan，我不是因为我没有’t track calories. If you want a breakdown, the easiest way would be to enter 所有the ingredients in a website like My Fitness Pal and have them calculate it for you!
马耶拉 说
嘿，你没有在糖霜下快速提问（成分表）’没有柠檬汁，但是’按说明操作，但您确实在蛋糕（配料表）下加了柠檬汁，但说明上没有。你能检查一下吗？应该是哪种方式？我想我确实添加了柠檬汁一次，但是每次我尝试制作这个蛋糕（顺便说一句很美味）时，我都会不断地将它们扔到各个部分和配料上。谢谢一大堆！
瓦伦蒂娜 说
嗨，迈拉！感谢您向我指出！不幸的是’只是我写和校对这些食谱，所以有时会错过一些事情。您将在蛋糕和糖霜中使用柠檬汁。我已经编辑了成分和说明，以更好地反映这一点。希望能帮助到你！
阿玛里斯·加西亚（Amaris Garcia） 说
这是8英寸的蛋糕吗？看起来更像是6英寸，但我可能错了-
阿玛里斯·加西亚（Amaris Garcia） 说
哎呀！多读一点，发现它是一个6英寸的食谱。如果我要制作8英寸的菜，我可以把食谱加倍吗？
瓦伦蒂娜 说
嗨，阿马里斯！无需加倍配方。蛋糕烤得很好，只有8英寸！我只是减少烘烤时间。在30分钟标记处开始检查，当插入中心的牙签干净时，便完成了检查。您可以在我的Instagram上看到我最近以8英寸的高度制作了这块蛋糕！ //www.instagram.com/p/CB82nyHJeV4/
尼基塔·蒂瓦里（Nikita Tiwari） 说
嗨，这看起来真好吃。快速问–我唯一的限制是我不能吃鸡蛋，但我对乳制品没问题。如果我必须用乳制品代替非乳制品，例如非乳制品，酸奶或纯黄油等，该如何调整配方？非常感谢您的帮助。能够’等不及尝试食谱，但我没有’不要在我住的地区得到非乳制品原料。 --
瓦伦蒂娜 说
嗨尼基塔！所以，好消息！此食谱直接改用了我以前制作的非素食柠檬蛋糕，因此您可以用等量的乳制品代替非乳制品。如果可以的话，我建议您使用酸奶油代替酸奶，但否则无需进行任何调整-