提拉米苏冻糕

你知道我是意大利人吗？因为我是！我全家人都是父母’双方都是意大利语，我可以说一口流利。但是，最好的部分？我妈妈做的所有美味的食物！更不用说甜点了…哦，天哪。因此，作为美食博主的职责似乎向所有人展示了如何制作意大利提拉米苏！ 真实 提拉米苏（意大利提拉米苏），而不是某些餐厅提供的东西，基本上是奶油和干松脆的手指… blech! 

制作真正的意大利提拉米苏的第一法则：您’基本上是做些小事或冻糕。你不’真的想要不同的质地，您想要的一切都是柔软，奶油和美味的！那不是的松脆饼’完全浸泡在咖啡中绝对是禁忌。规则二：使用真正的马斯卡彭奶酪，只有马斯卡彭！一些食谱使用半奶油奶酪/半马斯卡彭奶酪，或仅使用奶油奶酪。不！ Mascarpone奶酪非常好，它使最终产品与众不同。它’比奶油芝士甜，少浓郁，奶油也更滑。通常，我和我妈妈会做一个大的长方形提拉米苏砂锅菜，但我们认为个人份量会很可爱！就个人而言，我喜欢您可以透过玻璃杯看到所有层…我唯一的批评是，这仍然是非常慷慨的。我们都吃了一半，第二天又剩下了一半。对于聚会等，我建议像现在许多餐馆一样，使用小水杯甚至小玻璃杯。太可爱了！无论如何，这是真正的意大利人制作提拉米苏的方式… 🙂

提拉米苏冻糕
产量 ：6份大餐


大约2打酥脆的淑女手指饼干
8盎司。 （1小容器）马斯卡彭奶酪
2个蛋黄  
1 1/2杯浓咖啡，黑色，糖分很少，室温下！
少1/2杯（150克）白糖
2汤匙马尔萨拉或朗姆酒
8盎司。重奶油
1-2汤匙可可粉


收集6个透明玻璃杯。 （我的杯子是喝水的，所以它们可能可以容纳1 1/2杯水？）用松脆饼在每个底部放一层，用小刀将它们切成合适的大小。用勺子将松脆的手指浸泡在咖啡中（确保’s在室温或只是温暖而不是高温下），请确保它们都非常湿！你不’不想有任何干燥的斑点。 （我通常将杯子转过来，从不同的角度看它，看是否可以看到任何干燥的斑点，如果可以，我可以向这些区域添加更多咖啡）。现在将杯子放在一边。


在一个中等大小的碗中，加入蛋黄和糖，并用金属丝打打（用手打），直到它们开始变得淡淡和奶油状。加入您选择的酒精，并继续搅拌直至颜色变浅和呈奶油状，然后将其打入马斯卡彭奶酪，混合直至不再结块。
在立式搅拌机的碗中，将浓稠的奶油打成中等柔软的峰。将打好的奶油倒入马斯卡彭混合物中，轻轻混合直至充分混合。 （如果你’关心未煮过的蛋黄’成为！酒精可以对鸡蛋进行消毒/烹饪，因此它们’重新食用）。再次拿起玻璃杯，然后用汤匙，将一汤匙的勺子滴在浸湿的松脆饼上，然后用汤匙的背面使层光滑。用可可粉将奶油的顶部轻轻撒上粉，然后再做一层松脆手指，将其浸泡，再再做成另一层奶油，再将其抹平。在顶部放上更多可可粉，如果需要，还可以放一些巧克力屑。 


让冻糕在冰箱中放置至少2-3小时，但最好过夜。他们坐的时间越长，味道就越融合在一起，所以味道就越好。

现在，请注意。做 不 一旦你尝试奶油’把马斯卡彭和鲜奶油混合在一起…那东西太危险了！但是，撇开玩笑，’真的非常好。如果我可以选择吃提拉米苏还是只吃马斯卡彭奶油…我很有可能会选择打好的奶油。好吃